• EDUCATION

AChemS Education Corner

Translation provided by:
Anna D’Errico
https://perfectsenseblog.com/
IG: https://www.instagram.com/il_senso_perfetto/

Ti piacererebbe saperne di più su gusto e olfatto? Sei nel posto giusto. Qui puoi trovare dimostrazioni ed esercizi divertenti su questi sensi. Anche se sono stati sviluppati principalmente per bambini e ragazzi in età scolare, possono essere adattati ad ogni età. Prova!

Per prima cosa iniziamo con il vocabolario di base:

  • Percezione: È il risultato delle sensazioni prodotte dagli stimoli che ci arrivano dall’ambiente, come luci, suoni, sensazioni tattili, gusti e odori.
  • Olfatto: È il sistema sensoriale che coinvolge il naso e ci permette di annusare gli odori.
  • Gusto: È il sistema sensoriale che coinvolge la bocca e ci permette di sentire i gusti.
  • Chemosensoriale: È un termine più generico e ampio che indica i “sensi chimici” e include gusto e olfatto.
  • Modalità sensoriale: Si riferisce a uno specifico sistema sensoriale; l’olfatto, per esempio, è una modalità sensoriale.
  • Flavor o Sapore: È la percezione che deriva dalla combinazione di gusto, olfatto e altre modalità sensoriali nella bocca.
  • Ortonasale: È la percezione olfattiva che avviene quando respiri con il naso.
  • Retronasale: È la percezione olfattiva che avviene quando gli odori vengono trasportati dalla bocca al naso mentre si espira (e si “butta fuori l’aria”) con il naso.
  • Multisensoriale: Quando combini insieme più di una modalità sensoriale.

Attività

Il tuo naso è un detective geniale
Per spiegare che il “flavor” è una percezione multisensoriale (e che “gusto” si riferisce solo a dolce, salato, acido/aspro, amaro e umami/sapido). Inoltre, se si vuole, serve a introdurre i concetti di olfatto retronasale e ortonasale.

Come si chiama?
Per imparare che gli odori spesso sono difficili da nominare.

Di più dello stesso
Per sperimentare come il modo in cui si annusa una cosa fa cambiare il modo in cui la percepiamo.

Ingannare la lingua con lo zucchero
Mostra come la percezione dei gusti può essere influenzata dalle altre modalità sensoriali, per esempio, il tatto.

Sai davvero sicuro di conoscere cosa stai annusando?
Gli stimoli visivi possono influenzare la nostra percezione degli odori.

Qual è la tua “impronta olfattiva” ? Addentrarsi nella genetica dell’olfatto
*** Questo esercizio è di livello più avanzato ***
Per capire come le nostre caratteristiche genetiche, così come influenzano il colore degli occhi o l’altezza, influenzano anche il nostro modo di percepire gli odori, inclusa la nostra capacità di sentire alcuni odori o quanto li sentiamo intensi o piacevoli.